燒肉餐廳的市場規模 燒肉市場規模需求動向 ↓ 燒肉市場的趨勢 ↓ 燒肉菜單與切法介紹 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 配合市場趨勢的燒肉   燒肉是眾多料理中最美味的。它吸引人的原因在於： 『自己喜歡的肉用自己喜歡的方式、喜歡的味道料理。』『最好吃的肉料理好後立即以筷子享用』『大家圍在桌前一起吃，不但能享受如在家吃飯般的樂趣』，同時又能滿足個人的喜好，各自選擇自己所喜愛的東西，和同樣是所謂共食料理代表的火鍋有所差異。最近流行起韓國料理，除了熟知的韓式泡菜外，一些簡單的韓式地方菜也因此發揚了起來。結合燒肉和韓國料理，不但可體驗燒肉新吃法、新味道，更是一種新鮮的用餐享受，正符合了目前餐廳的飲食趨勢。而燒肉可說是最多元用餐享受的新選擇吧! ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 活用美國牛肉提高附加價值   目前燒肉料理多以肉類為中心的單點菜單為主流，未來燒肉則以套餐方式供應，雖然大多數的人曾享用過日本料理、中國料理、西洋料理等套餐，但是結合韓國料理的燒肉套餐卻是一種新的呈現方式。因此有關套餐資訊的建議顯得相當重要，特別是佔全店舖最大比例—月營業額300萬日圓的小型店舖—要在市場中求生存，並打出自己的特色菜單成了最重要的課題。在賓主彼此可接受的價格範圍內，盡可能滿足顧客在味道與品質上之需求，於肉品處理及菜單創新上多費工夫、多求變化，提升商品附加價值，使消費者有物超所值的感動，如此的努力是相當重要的。健康美味並且以提供燒肉專用為目的之美國牛肉，擁有種類豐富且規格化的燒肉原料肉的商品，正因為擁有如此多的優點，只要活用美國牛肉的特質，稍加熟悉切法，不需高度的加工技術，即可創新各種燒肉菜單。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------