燒肉餐廳的市場規模 燒肉市場規模需求動向 燒肉市場的趨勢 ↓ 燒肉菜單與切法介紹 ↓ ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ※詳細部位圖請參考零售切割指南※     肩　胛　部 下肩胛翼板肉尾 去骨肩胛小排 下肩胛眼肉捲 Karubi燒肉 Karubi燒肉 下肩胛眼肉捲牛排燒肉      (10mm厚) 韓式Karubi(長條狀Karubi) 韓式Karubi(長片Karubi)   骰子Karubi 骰子Karubi   牛排Karubi     肋　脊　部 去骨牛小排 帶骨牛小排 牛肋條 帶唇肋眼肉捲 Karubi燒肉 L.A. Karubi      (帶骨Karubi)      (8mm厚) 牛肋條韓式      切割法 肋眼牛排燒肉      (10mm厚) 韓式Karubi      (長條狀Karubi) 韓式帶骨      Karubi      (骨寬 4cm) 韓式牛肋條      骰子狀切割法 肋眼肉捲牛排燒肉紐約切法      (肩胛側、A切、15mm厚) 骰子Karubi 韓式大塊帶骨      Karubi      (骨寬8cm)   肋眼肉捲牛排燒肉紐約切法      (腰脊側、B切、15mm厚) 前　腰　脊　部 修清前腰脊肉 腰脊肉牛排燒肉紐約切法      (肋脊側、15mm厚) 腰脊肉牛排燒肉 (腰脊側、10mm) 後　腰　脊　部 下後腰脊角尖肉 下後腰脊球尖肉 下後腰脊翼板肉 上後腰脊肉 柔嫩精肉燒肉 柔嫩精肉燒肉 精肉骰子燒肉 柔嫩精肉燒肉 精肉骰子燒肉   長條精肉燒肉   胸　腹　部 胸腹肉 韓式炒牛肉 長條里肌燒肉 牛　雜 牛舌 橫隔膜 牛肚 大腸 鹽醃牛舌(輪切) 橫隔膜燒肉(A切) 第三胃(聖經胃) 大腸 鹽醃牛舌(縱切) 橫隔膜燒肉(B切) 紅皺胃(GIARA) 剪大腸 鹽醃牛舌排 腹橫肌燒肉(A切) 上等牛肚樑     腹橫肌燒肉(B切) 韓式牛肚樑     ※詳細部位圖請參考零售切割指南※ ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------