|
|
|
|
| ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ |
|
 規格說明 |
| |
● 由去皮的No.167A腿股肉開始經去除大腿筋膜、脂肪、表皮所得之精肉。 |
肉質的特徵 |
| |
● 與上後腿肉相比，精肉較柔嫩，所以適用於烤肉、牛排。
● 由於易被佐汁調味，最適於調味後用之商品。 |
商品化的重點 |
| |
● 以手切將後腿股肉分割成後腿股肉心、外股肉、側肉塊等品項。
● 可分割成小塊涮涮鍋專用薄片。 |
|
| ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ |
|
|
|
 |
|
|
