產業動態
產業動態
我們經常指出，美國的養牛和牛肉加工企業規模很大，但美國牛肉產業的引擎——母牛牛犢養殖——大多是小型家族企業。 美國農業部關於美國母牛牛犢產業狀況的一份新報告得出的結論是，儘管在 1996 年至 2018 年的 22 年研究期間，母牛牛犢養殖業變得更加專業化，但目前的行業主要由許多小型養殖場和一些專門生產用於牛肉生產的小牛的大型養殖場組成。 截至 2017 年，美國有 204 萬家農場。 美國農業部估計，其中 729,000 個農場（約佔美國所有農場的 1/3）至少持有 1 頭肉母牛。2017年，54%的飼養肉母牛的農場的母牛數量少於20頭。與 1997 年相比，這一數字僅略有下降，但在美國農業部 20 多年的研究中，美國母牛犢牛養殖農場總數下降了 19%（見下圖）。母牛牛犢養殖場的定義是小牛在現場出生、飼養和斷奶的農場。雖然一些小牛在達到屠宰體重之前仍留在養殖場，但大多數小牛斷奶後直接轉移到育肥場，或者在出售到育肥場之前留在養殖場進行額外餵養。除了牧草地之外，母牛牛犢養殖場通常不需要對牛犢生產進行大量前期投資，例如豬和家禽所需的住房投資。美國農業部發現，涉及架子牛培育或育肥出欄（即進一步飼餵）部分或兩者兼有的母牛-犢牛運營模式通常與僅專門從事母牛-犢牛部分的作業具有不同的結構特徵。具體而言，進一步餵養小牛的母牛牛犢養殖場更有可能使用更先進的生產技術，並且庫存總量往往更大。 純母牛-犢牛養殖場（將斷奶小牛出售給架子牛業者或育肥場）的規模比更多樣化的養殖場要小。該研究還證實，東南部地區（例如密蘇裡州、肯塔基州）和南部平原地區（例如德克薩斯州）的母牛牛犢養殖場數量高於其他地區，而北部平原地區（例如內布拉斯加州）和西部地區（例如加利福尼亞州）傾向於經營規模更大、勞動力效率更高的業務。美國農業部指出，母牛牛犢行業在美國農業行業中是獨一無二的，因為它可以適應多種氣候和土地類型，業務遍及全美 50 個州。
貿易新聞
上週有消息稱美元兌人民幣和日元重新走強。 在美聯儲上週表示不排除進一步加息的可能性後，日元上週五九個月來首次觸及關鍵的145水平，美元指數（衡量美元兌其他 6 種有影響力的貨幣的價值）觸及 2 個月高位，引發一些人擔心美元走高可能會損害美國出口。 但美元兌所有貨幣並未上漲（見下圖）。 對於美國肉類出口商來說，美元兌墨西哥比索、歐元和英鎊同比走弱。與去年10月/11月初相比，哥倫比亞比索上漲19%，墨西哥比索上漲13%，英鎊上漲10%，歐元上漲10%，智利比索上漲8%，韓元上漲 7%。 比索堅挺幫助今年美國對墨西哥的豬肉出口保持接近創紀錄的速度，但匯率並不是決定肉類貿易模式的唯一因素。 去年澳元匯率一直處於非常低的水平，但截至 8 月初，美國對該市場的豬肉出口量增長了 80%，這主要是由於美國與歐盟豬肉價格的有利比率。
