最新動態

產業動態

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儘管大家擔心整體通貨膨脹以及較高等級牛肉與最常見的 USDA CHOICE 等級之間的價差擴大，但美國消費者仍然喜愛優質的牛肉產品(請參見下圖)。密蘇里州大學的一位經濟學家指出，自 2020 年初(CoVID 前) 到今年第 7 周，USDA PRIME 屠體平均分切價上漲 46%。但其他級別屠體分切價相對增長的幅度較小； USDA CHOICE 增長31%，USDA SELECT 增長29%，未分級牛肉增長32%。儘管最高等級的肥育牛肉屠體百分比達到穩定增長，但 PRIME價值的增加已經到來。在 2016 年 1 月以及 2022 年的第一周，符合 USDA PRIME 標準的分級牛肉百分比分別為 6% 與 10%。在此期間，美國牛肉總產量增加了 11%，因此 PRIME 的總產量大幅提升。但不僅僅是USDA PRIME的需求和價值在增長。從2019年到2021年之間，安格斯牛肉認證 (CAB) 以及 USDA CHOICE 分切價之間的價差從大約 $0.10 美元/磅增長至 $0.18 美元/磅。但對於肋眼和前腰脊等熱門分切的價差更高。與 PRIME 一樣，CAB 的總產量呈上升趨勢，在2021年財政年度也是有史以來第二高，總銷售額為 56.7 萬噸 (美國牛肉總產量為 1270 萬噸)。同時，包括草飼牛肉、有機、和牛等以及其他特色美國牛肉產品的需求量也有增長且溢價高。根據美國農業部今年 2 月底的零售數據顯示，美國農業部認證的有機牛絞肉(80-90% 瘦肉)價格比傳統牛絞肉高出 114%。接著美國農業部還發布的一份草飼牛肉的每週價格報告，在2022 年 2 月期間，整條去骨肋眼的平均價格為$26 美元/磅，但同樣產品在USDA CHOICE排名前 2/3 級別，平均價格只要 $8.56 美元/磅。和牛也變得很受歡迎，COSTCO等主要美國食品連鎖店現在也開始提供美國和牛產品。美國和牛協會聲稱該品種是美國增長最快的品種，但是和牛總數在美國牛群中的比例仍然較少。



貿易新聞

中國月度豬肉進口總量已經回落到，2019 年年中尚未因非洲豬瘟相關的豬肉短缺，而導致中國國內生豬和豬肉價格飆升前的水平(請參見下圖)。中國國內以及進口豬肉仍持續面臨著銷售的阻礙。在消費方面，豬肉銷售因 CoVID 封城以及隨之而來的餐飲業/餐飲銷售低迷有所放緩。昨天上海首次封城造成進口蛋白質的銷售量進一步的出現負面影響。在供應方面，貿易商仍持有大量的冷凍進口豬肉庫存，但由於加強的 CoVID 檢測和消毒要求，以及進口肉類和所有冷鏈產品的分銷和銷售方式的限制，分銷已經有所放緩。此外，中國國內屠宰生豬在銷售方面仍較積極，使得當地生豬價格(活體重)保持在$1.88 美元/公斤的價位內，但是仍遠低於目前估計的平均生產成本(從出生到育成)$2.60 美元/公斤。截至 3 月中旬，美國對中國的豬肉分切出口量為 -70%，但仍高於 2017 年以及 2018 年的速度。如果有一線希望，那就是中國的豬雜市場需求仍然保持穩定；如豬頭、豬腳、豬耳朵等熱門產品的價值依然保持不變，同時美國1月份的豬雜出口量成為本月第二高，為18000噸以上。