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產業動態

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美國政府的營養指南幫助消費者合理規劃對肉類和其他食品的膳食需求，因為它們影響消費者對健康飲食的認知。自1992年美國農業部推出食物金字塔Food Pyramid 以來，美國政府的飲食指南已經發生了很大的轉變。食物金字塔向所有美國人推薦了基本的食物組合中的每日每一種食物最佳攝入份量，如水果、蔬菜、肉類、海鮮、谷物、乳制品和糖果。2011年，隨著營養學家開始認識到個人不同的營養需求，食物金字塔被重新定義為“我的餐盤”概念。食物金字塔是針對每種食物的食用數量的指導。“我的餐盤”不同於食物金字塔，是一套關於每個食物組合的食用份量的指導方針，它建議美國人根據個人年齡、健康狀況和其他因素的不同，在不同的食物組合中平衡飲食。現在，美國農業部與美國國立衛生研究院NIH合作，著手努力利用精准營養來改善所有美國人的福祉和生計。意識到30-50%的癌症病例可以通過遵循健康的飲食和生活方式來預防，美國農業部和美國國立衛生研究院旨在提供工具，根據每個人的身體和行為屬性制定獨特的個性化飲食對策。具體來說，精准營養評估一個人的DNA、腸道生物群系和對特定食物或飲食習慣的代謝反應，以發現最佳飲食計劃，從而預防疾病和改善整體健康。根據美國農業部的說法，為這種定制解決方案開發軟件將牽涉飲食研究的進展，以及關於各種食品、食物可利用性和消費者對營養知識的認知差距數據的可用性。為此，美國農業部在12月初宣布建立了基於網絡的農業科學卓越營養和飲食促進健康中心(ASCEND)，這是一個網絡中心，研究人員、政策制定者和社區領導人可以在整個美國公開大量營養以及營養項目的信息。北美肉類協會(NAMI)的肉類加工廠成員承諾幫助美國消除“蛋白質缺口”，以及無法負擔得起營養豐富的肉類和家禽的個體。



貿易新聞

美國和其他全球牛肉出口國正在分析中國最近的放松新冠動態清零政策的影響。普遍的共識是，牛肉進口需求將會反彈，但短期內可能會出現與感染人數增加有關的問題，以及消費者因避免社交對餐飲服務行業所帶來的影響。在美國、日本、韓國和台灣新冠疫情嚴重的時候，餐飲服務業客流大幅下降，而包括肉類在內的零售額飆升，尤其是網上購物。盡管預計明年餐飲服務業將出現復蘇，政府也承諾在2023年推出新的支持刺激性措施，但目前的疫情的持續時長仍存在不確定性。中國疾病防控中心專家上周預測，今年冬天將有3波新冠疫情;目前正在進行一波，第二波在春節假期期間，以及2月底工人返鄉時的第三波。在中國的亞洲鄰國，主要疫情曲線顯示為病例數迅速達到峰值後然後迅速下降，周期持續數月。樂觀來看，一旦這一時期疫情緩解，消費者的信心就會恢復，尤其是在大量人口免疫的情況下。在上周為期兩天的中央經濟工作會議結束後，中國示意將在2023年重振消費。其他政策措施可能有助於促進肉類產品的流動和需求，包括放寬進口肉類和家禽的新冠檢測和消毒要求。已經有媒體報道說，地方政府已在一定程度上放寬了這些規定。中國1 - 11月牛肉進口總量略低於250萬噸(同比增長15%)，創歷史新高。11月進口量達到25萬噸，雖然數量很大，但低於7月和8月。在豬肉方面，自新冠疫情優化政策宣布以來，國內豬肉價格有所走弱，但長遠來看，需求反彈也應該會對市場起到支撐作用。1 - 11月豬肉進口總量為248.3萬噸，較去年同期下降45%。總體而言，中國新的新冠疫情優化策略應該有利於肉類市場，儘管會有一段跌宕起伏的過渡期。