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可追溯性是一個相對較新的流行詞，通常描述消費者對了解他們購買的食品來自何處的興趣日益增長。但是對於牧場主、獸醫和動物衛生官員而言，可追溯性是追踪和管理動物疾病定期爆發的最關鍵工具。上週，Tyson公司宣布它將開始投資環繞在U.S. Cattle Trace 計劃的新基礎設施，以便在整個供應鏈中全面追踪牛隻的改變。專家們認為，從像Tyson這樣的大型加工商購買產品，可以賦予創新行業營運的U.S. Cattle Trace 獲得新的可信度。U.S. Cattle Trace 是來自幾個主要養牛州和地區的養牛業者利益相關者於去年1月組成的，因為他們共同認為他們需要一個可行且強大的，由行業管理端到端追踪牛疾病的系統。最終目標是透過合作夥伴的利益相關者採用的個性化管理做法，來建立一個國家可追溯性基礎設施。U.S. Cattle Trace 使用耳標，透過超高頻（UHF）技術收集有關動物個體的識別號碼、GPS位置以及採集的日期和時間。透過閱讀器系統，可以追踪到動物前往屠宰廠進行屠宰前所到達的每個地點。2美元的標籤是電子標籤，而不是電池供電的標籤，且在動物的整個生命週期中只使用一個標籤。可以在養牛供應鏈的所有階段，包括拍賣時，進行讀取。目前在生產方面的合作夥伴組織包括堪薩斯州牲畜協會(Kansas Livestock Association)、佛羅里達州養牛協會(Florida Cattlemen’s Association)、德克薩斯州養牛協會(Texas Cattle Feeders Association)、德克薩斯州和西南部養牛協會(Texas and Southwestern Cattle Raisers Association)以及肯塔基州養牛協會(Kentucky Cattlemen’s Association)。隨著該計劃的擴大和更多合作夥伴的加入這個行業主導的努力，U.S. Cattle Trace 的結構將不斷發展，以適應計劃的需求。Tyson公司於2018年8月至2020年中期，在U.S. Cattle Trace重大試點項目取得成功後才參與的。試點期間，個別利益相關者的成本從肉牛/仔牛生產者的每頭2.84美元至6.06美元不等，而加工者的成本每頭低於0.18美元/頭。U.S. Cattle Trace 以非營利性企業的身份營運的，並表示它將根據疾病可追溯性的需要安全地維護和管理數據。



貿易新聞

我們上週指出，2021年3月，中國的肉類和禽肉進口量達到創紀錄的102萬噸。中國現在已經發布了細化的進口數據，該數據顯示，3月豬肉總進口量達到創紀錄的56.5萬噸，而羊肉和相關產品的出貨量也達到了創紀錄的水平（請參見下圖）。中國3月的牛肉進口量為222,000噸，是有史以來繼2020年1月後的第二大月度進口量。儘管分析師認為，今年的豬肉進口量可能較去年水平略有下降，但牛肉進口量有望再創新高，其中1-3月的進口量增長20%。但供應已成為一個問題，因主要供應商的牛肉價格已經很高。尤其穀飼牛肉的需求量特別大，截至4月中旬，美國的牛肉出口量增長1,580％。2020年，穀飼牛肉約佔牛肉總進口量的5％，但分析師認為，由於中國和台灣消費者的需求情況相似，因此中國很容易增長到台灣進口的48%。