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產業動態

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美國商業媒體上周廣泛報導了中國生豬和其他商品價格下跌的情況。以及
美聯儲宣布可能的緊縮政策也推動了部分商品走低。在肉類方面，美國的
價格雖然上週走軟，但仍居高不下，而且有更多證據表明美國國內需求是
主要的驅動力，而不是出口。可以肯定的是，美國的出口仍然強勁，截至
6 月 10 日的海外總運輸量，牛肉增長 18%，豬肉減少 2%，考慮到去年創
紀錄的出貨量，後者仍然很高。但牛肉和豬肉出口，僅佔今年前 4 個月
美國牛肉和豬肉產量的 12% 和 27%，而中國的需求在其中佔的比例還小
（請參見下文的貿易新聞）。相反，正是美國國內需求推動了一些肉類價
格達到創紀錄的水平。分析師認為，餐聽的重新開業會挑撥零售食品的銷
售，但到目前為止，情況並非如此。由於客流量的迅速回升和調配成本，
5 月美國餐飲服務業總收入創下月度歷史新高。創紀錄的表現讓觀察家感
到驚訝，因為根據一些估計，CoVID 迫使美國 66,000 家餐聽閉館，或佔
全國總數的近 9%。但可以肯定的是，許多餐廳透過增加外賣服務和由於
放寬戶外用餐規而擴大了實體容量，從而擺脫了疫情對他們的影響。而餐
廳的表現，從快餐店到牛排館，在過去 12 週內都表現的非常出色。儘管
近幾週餐廳客流量的增長曲線趨於平穩，但對於許多經營業者而言，平均
收益金額仍創歷史新高。在零售方面，2021 年 4 月和 5 月美國全國雜
貨店的銷售額出人意料地幾乎與去年 CoVID 停業高峰期間的水平一樣的
高。食品價格上漲，包括肉類價格上漲，在一定程度上導致了強勁的增
長，但超市也增加了即食/加熱食產品的供應，這也有助於食品的銷售。
儘管 5 月各類零售額環比有所下降，但美國雜貨店和餐館的總銷售額達
到創紀錄的 1333 億美元，較之前在 2020 年 1 月創造的單月記錄高出近
6% 。美國消費者價格上個月達到 13 年來的最高水平，較 2020 年 5 月
上漲 5%。根據美國勞工部的統計數據，肉類產品和烘焙食品導致食品價
格的飆升。



貿易新聞

中國豬肉價格的急劇下降是否會導致隨後豬肉進口下降和全球豬肉價格調
整？現在說還為時過早，因 5 月的全球生豬價格並未反映出中國價值的
急劇下滑。目前可用的貿易數字也不會反映出來，因這些數據已經是兩個
月前的。除了中國市場調整之外，還有許多因素影響著世界豬肉的供應和
需求，包括美國和歐洲的經濟重新開放，以及各種 CoVID 救濟和振興經
濟方案提供的持續需求支持。上周美國分切價的急劇下降是由於豬腹脅肉
的價格調整，而不是中國需求的下降；此外，美國也不是主要出口豬腹脅
肉的國家。與其他供應商相比，美國的豬肉需求組合對中國市場的依賴程
度較低（請參見下圖）。儘管歐盟豬肉產量中只有 14% 出口至中國，但
2021 年 1 月至 4 月該市場佔歐盟豬肉出口總額的 57%，遠低於美國的
29%。年初至今，歐盟約佔中國豬肉進口總量的 64%，這表明任何進口量
的大幅下降都將對歐洲出口商造成更大的打擊。美國國內需求旺盛，推動
美國豬肉屠體價格於 2 月高過於歐盟價格，此後一直保持在較高的水平。
歐盟價格自年初以來也有所上漲，但上升的曲線沒有那麼陡峭。6 月初，
歐盟價格增長開始放緩，但這是否反映了中國經濟放緩或其他因，目前尚
未清楚。但是，如果中國的豬肉進口量大幅下滑，將有數十萬噸的歐盟豬
肉在其他市場尋找新的市場；去年歐盟向中國出口了 229 萬噸的豬肉分
切。